Durata: 4 ore
Riferimento normativo: Il percorso formativo rispetta quanto previsto dall'allegato A, del D.G.R.T. n. 559/2008, seguendo i contenuti definiti dal D.G.R.T. n. 24/2000
Destinatari: Lavoratori di attività alimentari agricole
Programma:
- Quadro normativo
- Obblighi e responsabilità industrie agroalimentari
- Relazioni con gli organi di controllo
- Fattori di rischio chimici fisici e biologici con riferimento alle principali filiere agricole
- I sistemi di autocontrollo e i principi del metodo HACCP
- Norme di corretta prassi igienica
- Igiene personale degli addetti alla lavorazione.